黒猫庵

蔵前の落ち着いた街並みの中で、全国各地から集まる牡蠣と打ちたての蕎麦を主役に据えた酒席を楽しめるのが「黒猫庵」です。お品書きには真牡蠣や岩牡蠣の食べ比べが並び、産地ごとの味わいや個性の違いを確かめながら選ぶ楽しさがあります。生牡蠣だけでなく、旨みを凝縮させた「牡蠣の和風オイル漬け」や「牡蠣の塩辛とマスカルポーネ」といった肴も揃い、最初の一杯から海の滋味をじっくり味わえます。

蕎麦前として揃う小皿料理の幅広さもこの店の魅力です。定番として親しまれる「キウイとバシルの白和え」や、しっとりとした「バルバリー鴨ロース」、刻んだ青唐辛子がアクセントを添える「青唐辛子の出汁巻き」など、和の仕込みにひと工夫加えた料理が杯を進ませます。黄ニラの醤油漬けを添えた「熊本 赤身馬刺し」や、香ばしく炙った「島根 穴子の一夜干し炙り」、熟成味噌のコクが効いた「青唐の味噌玉」といった個性豊かな品々は、酒好きの好奇心を心地よく刺激してくれます。

合わせるお酒も、冷酒や燗酒に適した日本酒をはじめ、ワインやクラフトビールまで選択肢が充実しています。果実味や米の旨みが広がる冷酒から、温度を上げてふくよかさを引き出す燗酒まで揃い、つまみの味付けやお好みに合わせてじっくり組み立てられます。

肴とお酒を堪能したあとは、香り高い細打ちの蕎麦が待っています。挽きたての蕎麦がきをおつまみに挟みつつ、締めに手繰る十割蕎麦は、爽やかなのどごしと香ばしさで食事をきれいにまとめてくれます。カウンター席やテーブル席が配された店内で、小皿を囲みながらゆっくりと夜の時間を過ごしたい日に訪れたい一軒です。