Kuronekoan

구라마에의 차분한 골목 안쪽, 전국 각지에서 들여온 굴과 갓 뽑아낸 소바를 중심으로 술자리를 풀어내는 'Kuronekoan'이 있다. 차림표에는 참굴과 바위굴 비교 시식 메뉴가 갖추어져 산지 고유의 풍미와 식감 차이를 헤아리는 재미를 준다. 신선한 생굴뿐 아니라 감칠맛을 끌어올린 '굴 일본식 오일 절임'이나 '굴 시오카라와 마스카포네' 같은 별미도 있어 첫 잔부터 바다의 진한 맛을 차분히 즐기기 좋다.

소바를 맛보기 전 술과 곁들이는 소요리의 폭도 넓다. 단골들의 손길이 닿는 '키위 바질 시라아에'나 촉촉한 식감의 '바르바리 오리 가슴살', 잘게 썬 풋고추로 악센트를 준 '풋고추 다시마키'처럼 일식의 기본기 위에 소담한 개성을 얹은 요리들이 잔을 부른다. 노란 부추 간장 절임을 곁들인 '구마모토 붉은 살 말고기 육회', 겉면을 노릇하게 구운 '시마네 붕장어 하룻밤 말림 구이', 숙성 미소의 묵직함이 살아 있는 '풋고추 미소다마' 등은 술맛을 돋우기에 모자람이 없다.

곁들일 술은 차게 마시는 레이슈부터 따뜻하게 데우는 간자케까지 일본주의 선택지가 두터우며, 와인과 수제 맥주도 갖추고 있다. 과실 향과 쌀 본연의 맛이 은은하게 퍼지는 찬술부터 온도를 높여 그윽한 풍미를 끌어올린 데운 술까지 고루 마련되어 안주의 간이나 개인의 취향에 맞춰 술자리를 꾸려가기 알맞다.

요리와 술을 충분히 맛본 뒤에는 메밀 향이 묻어나는 가느다란 면발의 소바가 기다린다. 갓 빻은 소바가키를 안주 삼아 맛보다가, 마지막으로 즐기는 주와리소바는 산뜻한 목 넘김과 고소한 메밀 향으로 기분 좋게 식사를 정리해 준다. 카운터와 테이블이 정갈하게 놓인 공간에서 요리를 여유롭게 나누며 저녁 시간을 보내고 싶을 때 발걸음하기 좋은 곳이다.